Подделки кофе 

 Старый кофе не блестит и почти не пахнет. Масло в нем, скорее всего, прогоркло, как любое растительное. Чашка такого кофе - это глоток горечи с оттенком плесени.

 Зерна в заводском пакете с клапаном сохраняют свежесть полгода. Молотый кофе в такой же упаковке хранится всего два месяца. Кофе в открытом пакете потеряет аромат за неделю-другую, и то если держать его не в шкафу, а в морозилке. А еще кофе нельзя хранить рядом с сигаретами и специями - слишком легко он впитывает посторонние запахи.

 Для кофеварки-эспрессо нужен горьковатый кофе оттенка темного шоколада. Кофе цвета молочной шоколадки годится только для ?турки?. Свежие - пахучие и блестящие - зерна хранятся не больше двух недель в плотно закрытой посуде. И желательно - в морозилке.

 Пережженый кофе от хорошо обжаренного по цвету может не отличаться. Выдает его запах гари. Лучше всех - свежие, недавно обжаренные зерна. У таких - блестящий «бок» и мощный кофейный дух. В такие зерна лучше всмотреться повнимательнее. Если на зернышках есть капельки масел, которые выделяются при жарке, значит, кофе совершенно свежий. Если кофе совершенно сухой, значит, кофе уже где-то лежал в закромах.

Удачных покупок!