ЧИПСЫ

 Молодое поколение сидит на особой диете: кола, жвачка, орешки, и чипсы. Чипсы - продукт суперпитательный. В 100 г умещается около 600 килокалорий - почти в два раза больше, чем в белом хлебе. Чипсами можно откормить самого худенького ребенка. Но стоит ли это делать?

Часто иностранные производители делаю чипсы из порошка, а не из натуральной картошки. Как различить? Обыкновенно: посмотрите на продукт, настоящую картошку или однородную массу распознать может и ребёнок.

Порошковые чипсы витаминами не богаты. Их делают из кукурузного крахмала, сухого картофельного пюре, пшеничной или соевой муки. Увлажняют, смешивают, жарят в масле и солят. В такой закуске обычно очень заметен посторонний привкус: либо муки, либо крахмала. С виду искусственный чипс плотный и толстый. Поверхность чаще всего рифленая, формы самые замысловатые: выгнутые парусом кругляшки, звездочки, раковинки...

 

Запах чипса тоже важен. Искусственные добавки пахнут крепко.  Слишком явственный сырный дух указывает на то, что сыр в закуске - это либо синтетика, либо производитель не пожалел усилителей вкуса и аромата.

Аромат бекона по происхождению ненатуральный практически всегда. Другие признаки синтетики можно отыскать в надписях на упаковке: это, во-первых, ингредиенты, обозначенные цифрами с индексом Е, во-вторых, большой срок хранения продукта.

Если без чипсов жизнь не мила, то выбирать надо натуральные - тоненькие, с запахом лука, чеснока, перца.

Что в чипсе естественно - то не безобразно. Тоненький, прозрачный, ломкий и податливый, он хранит в себе витамины С, В и РР, а хранится недолго.

Чипсы с натуральными добавками пахнут душисто и по-простецки: луком, чесноком, перцем, паприкой и томатом. Но любые чипсы - и натуральные и искусственные - это далеко не самая здоровая пища. Слишком уж много в них жира и соли.